Le restaurant Le Del Place et FBOA Seychelles : premier festival du thon

20-September-2016

Une démarche responsable pour valoriser le thon

Ce week-end, au restaurant Le Del Place, à Port Glaud, les thons frais seychellois ont été dégustés sous différentes formes. La créativité et la variété du chef et de son équipe ont ravis les convives. 

Le restaurant Le Del Place de concert avec l’association FBOA (Fishing Boat Owners Association) et son comité Seychelles Hook and Line Fishermen ont organisé, ensemble, le premier festival du thon. Le Ministre de la Pêche et de l’Agriculture, Wallace Cosgrow, était présent pour soutenir cette action en devenir. « C’est une belle opportunité pour la filière pêche, en particulier celle du thon. Préparer de nouveaux plats à base de thon, pourquoi pas ? Les eaux seychelloises en foisonnent et nous ne le valorisons pas suffisamment. La consommation est orientée vers d’autres types de poissons. Je salue cette idée de valorisation, cela permet de répondre à d’autres marchés. Nous appuyons ce type de démarche », a t-il partagé.  

Dans le même souci de soutien, l’Ambassadeur de France aux Seychelles, Lionel Majesté-Larrouy a rappelé que la France importait  80% du thon en provenance des Seychelles. « En France, lorsque vous regardez l’étiquette de la boîte de thon de la marque Petit Navire, par exemple, vous verrez que son origine est bien des Seychelles. Nous soutenons la pêche et surtout les pêcheurs à qui cette soirée est dédiée. C’est une heureuse initiative, que ce soit pour la valorisation du produit « thon » que pour les efforts de transformation. Cela répond au besoin de la clientèle touristique, majoritairement française et des hôtels. Une pêche avec un  label responsable va d’autant plus convaincre les consommateurs », a souligné l’ambassadeur.

Pour sa part, le président de l’association FBOA, Keith André, a souligné qu’il est important de faire reconnaître les produits d’origine des Seychelles, d’où le programme de labellisation mis en place au travers du comité Seychelles Hook and Line Fishermen.

« Nous recherchons activement des partenaires pour nous aider dans nos nombreux projets. Je remercie Pierre Del Place, le propriétaire du restaurant Le Del Place, d’être venu vers nous et de nous avoir sollicité.

C’est une belle occasion de construire des partenariats de ce type « filière pêche, restaurateurs et  hôtels ». C’est une manière durable de valoriser le produit thon.

Nous sommes fiers en tant que pêcheurs de pratiquer une pêche responsable et durable avec nos labels », a-t-il insisté.

Pour les gourmets et gourmands, il y avait dégustation de canapés, d’assortiments à base de sashimi, de carpaccio, de sushi…de thon.

Aussi, le thon a été préparé à la façon créole, au curry, tartare, à la plancha, grillé, sous forme de steak, mi-cuit, en salade, …etc, bref l’équipe de Le Del Place restaurant et son propriétaire, Pierre Del Place, ne se sont pas ménagés pour en faire une dégustation et un repas réussis.

Tout ceci, avec un show de cuisson et un groupe musical « New Soul » qui y a installé une ambiance détente, agréable et propice à apprécier le thon de toutes les façons.

Alors, au prochain passage à Port Glaud, allez découvrir tous ces plats à base de thon frais. Ce sera votre manière, aussi, de soutenir cette action durable.